BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Visit Novo Mesto - ECPv6.17.5//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Visit Novo Mesto
X-ORIGINAL-URL:https://visitnovomesto.si
X-WR-CALDESC:Dogodki za Visit Novo Mesto
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Ljubljana
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20250330T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20251026T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20270328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20271031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Ljubljana:20261127T090000
DTEND;TZID=Europe/Ljubljana:20261127T130000
DTSTAMP:20261110T094814Z
CREATED:20261103T120954Z
LAST-MODIFIED:20261110T094814Z
UID:10002323-1795770000-1795784400@visitnovomesto.si
SUMMARY:Okusi Novo mesto: 2. konferenca štrukljev - Gastronomija med tradicijo\, realnostjo in prihodnostjo
DESCRIPTION:V sklopu pobude Okusi Novo mesto\, ki v Novem mestu poteka v mesecu novembru\, Zavod Novo mesto v sodelovanju z zavodom Dobrote Dolenjske pripravlja zaključni dogodek\, in sicer drugo Konferenco štrukljev: Gastronomija med tradicijo\, realnostjo in prihodnostjo\, ki bo 27. 11. 2026\, med 9. in 13. uro potekala v Narodnem domu v Novem mestu. \nKonferenca bo odprla razpravo o aktualnem stanju\, ključnih izzivih in priložnostih za nadaljnji razvoj dolenjske gastronomije. Namenjena bo gostinskim ponudnikom\, lokalnim pridelovalcem\, dobaviteljem\, udeleženim v izobraževanjih na področju gostinstva in gastronomije in drugim deležnikom\, ki soustvarjajo gastronomsko podobo regije. \nKonferenco bo moderiral Grega Repovž iz Gostilne Repovž\, predsednik JRE Slovenija\, ki bo vodil tudi osrednji pogovor s štirimi gosti. To so Toni Kukenberger (Ekološka kmetija Kukenberger)\, Jože Mrak (Gostilna Mrak)\, Marko Pavčnik (Restavracija Pavus)\, Matevž Slokar (Kralj Matjaž). Del programa bo Kevdr podcast z gostom Gregorjem Krenom\, someljejem in dolgoletnim članom ekipe Hiše Fink\, ki je leta 2022 po izboru Gault&Millau Slovenija prejel naziv najboljšega natakarja oziroma someljeja v Sloveniji. Za kulinarični del z degustacijo različnih štrukljev bodo poskrbeli v Dobrotah Dolenjske\, program pa bo sklenil kulinarični šov Tanje Rajar\, tekmovalke letošnje sezone MasterChef Slovenija\, ki bo predstavila pripravo sodobnih štrukljev. \nUdeležba je brezplačna. Obvezne prijave do 25. 11. 2026 v TIC Novo mesto na 041 202 080 ali tic@novomesto.si. Pri prijavi je potrebna navedba društva\, organizacije\, šole ipd.  \n  \nPROGRAM KONFERENCE: \n8.30–9.00 | Prihod udeležencev\, jutranja kava in prigrizek \n9.00–9.10 | Pozdravni nagovor \nSara Tomšič\, podžupanja Mestne občine Novo mesto \n9.10–9.30 | Od zemljevida do krožnika: okusi\, ki povezujejo Dolenjsko  \nBarbara Jerovšek Volek\, Dobrote Dolenjske \nKako lokalne okuse spremeniti v razlog za obisk Dolenjske? S kulinaričnim zemljevidom nadaljujemo zgodbo lanske konference in odkrivamo\, zakaj se pristno gastronomsko doživetje začne pri lokalnih surovinah in njihovi kratki poti do krožnika. \n9.30–10.15 | 1. modul │ Kevdr podcast v živo: Ozadje lokalne kulinarike \nAnže Mlakar\, Marko Kuzmanović in Jure Matko\, voditelji Kevdr podcasta \nVoditelji Kevdr podcasta bodo gostili Gregorja Krena\, someljeja in dolgoletnega člana ekipe Hiše Fink\, ki je leta 2022 po izboru Gault&Millau Slovenija prejel naziv najboljšega natakarja oziroma someljeja v Sloveniji. \n10.15–10.30 | Odmor \n10.30–12.00 | 2. modul │ Panelna razprava: Kot štrukelj zavita dolenjska kulinarična identiteta \nGrega Repovž\, Gostilna Repovž\, predsednik JRE Slovenija \nDolenjska ima odlične sestavine\, jedi\, tradicijo in ljudi. Kljub temu njena kulinarična identiteta ostaja kot štrukelj – zavita\, razdrobljena in premalo prepoznavna. Kdo jo mora razviti: pridelovalci\, gostinci\, podjetniki\, turizem ali gostje? In predvsem: kako jo spraviti iz razprav na jedilne liste? \n»Kdo bo razvil ta štrukelj?« \nO lokalni kulinariki veliko govorimo\, na jedilnih listih pa jo pogosto težko najdemo. Hitro pokažemo na gostince\, vendar odgovornost ni samo njihova. Pridelovalec mora zagotoviti kakovost in stalnost\, gostinec mora jed razviti in jo znati prodati\, podjetniki in turizem jo morajo spremeniti v prepoznavno zgodbo\, gost pa jo mora želeti naročiti. \nO tem\, kje se dolenjska kulinarična zgodba ustavlja in kdo mora narediti prvi korak\, bodo v pogovoru z Grego Repovžem govorili: \nToni Kukenberger\, Ekološka kmetija Kukenberger – pogled pridelovalca; \nJože Mrak\, Gostilna Mrak – tradicija v vsakodnevni gostinski ponudbi; \nMarko Pavčnik\, Restavracija Pavus – sodobna interpretacija lokalne kulinarike; \nMatevž Slokar\, Kralj Matjaž – ideja\, podjetništvo in trg. \n12.00–13.00 | Kulinaričen zaključek s štruklji \nDobrote Dolenjske: degustacija štrukljev in dolenjske kulinarike \nSodobni štruklji s Tanjo Rajar: prikaz priprave ajdovih štrukljev s hruškami z letošnjo tekmovalko MasterChef Slovenija \n  \nLetak s programom najdete NA POVEZAVI. \nVeč o letošnji izvedbi Okusi Novo mesto NA POVEZAVI..
URL:https://visitnovomesto.si/dogodek/okusi-novo-mesto-konferenca-strukljev-gastronomija-med-tradicijo-realnostjo-in-prihodnostjo/
LOCATION:Narodni dom\, Sokolska ulica 3\, Novo mesto\, Slovenija\, 8000\, Slovenia
CATEGORIES:gastronomija,izobraževanje
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://visitnovomesto.si/wp-content/uploads/2026/11/Okusi_NM_konferenca_event_cover.jpg
ORGANIZER;CN="Zavod Novo mesto":MAILTO:info@znm.si
END:VEVENT
END:VCALENDAR