OKUSI NOVO MESTO: KULINARIČNE DELAVNICE NA TRŠKI GORI
1. PLETENO SRCE, sreda, 10. 7. 2024, 17.00 – 20.00
2. PEHTRANOVA POTICA, četrtek, 11. 7. 2024, 17.00 – 20.00
3. DOLENJSKI ŠTRUKLJI, petek, 12. 7. 2024, 17.00 – 20.00
* Cena: 25,00 € na osebo za 1 delavnico, 10 % popust ob prijavi na vse 3 delavnice
* Izvedba: Turistično kulturno društvo Trškogorsko srce
* Lokacija: Zidanica Verček, Trška Gora 186, Novo mesto
* Št. udeležencev: najmanj 10 in največ 15
* Prijave: do ponedeljka, 8. 7. 2024, do 12.00
* Možnost prevoza
* Informacije, prijave in plačilo: TIC Novo mesto, tic@novomesto.si, 041 202 080
____________
Prenesi letak: OKUSI NOVO MESTO_letak kul
____________
O dolenjski kulinariki
Nekoč skromna dolenjska kuhinja se je ohranjala s tradicijami in prazničnimi običaji domačinov, ki so skozi desetletja pripravljali jedi na enak način iz točno določenih sestavin. Prepoznavnost posameznih jedi je povezana z načinom priprave, njihova izvirnost pa z načinom življenja, hišno tradicijo in vedenjem ljudi.
Da znanja priprave tradicionalnih jedi ne bodo šle v pozabo, Zavod Novo mesto v sodelovanju s TKD Trškogorsko srce v juliju pripravlja 3 kulinarične delavnice, ki smo jih združili pod imenom Okusi Novo mesto. Turistično kulturno društvo Trškogorsko srce že vrsto let s svojim delovanjem oživlja vinorodno gorico Trško goro ter zidaniško tradicijo. Društvo se s prikazi šeg in navad ter kulinarično in rokodelsko ponudbo udeležuje vrsto dogodkov v Novem mestu in okolici. Na Trški gori pa pripravljajo kulturne in kulinarične dogodke, predstavitve in pogostitve.
1. PLETENO SRCE, sreda, 10. 7. 2024, 17.00 – 20.00
Že nekoliko pozabljena je priprava in peka pletenega srca, ki je bil v preteklosti osrednji dogodek poroke. Praznični kruh v obliki srca, pleten iz testenih kit in okrašen z okrasjem ima pomembno sporočilno vrednost. Pomenil je simbolno združitev ženina in neveste, ter prinašal srečo, blaginjo in veliko otrok. Pleteno srce je tudi zaščitni znak TKD Trškogorsko srce.
2. PEHTRANOVA POTICA, četrtek, 11. 7. 2024, 17.00 – 20.00
Ena od izvirnih in najbolj znanih slovenskih pretežno prazničnih peciv je slovenska potica. Pehtranova potica je najbolj razpoznavno slovenska, saj smo med redkimi okolji v Evropi in svetu, kjer se pehtran uporablja tudi v najrazličnejših sladkih jedeh. Še danes je nepogrešljiva predvsem za veliko noč.
3. DOLENJSKI ŠTRUKLJI, petek, 12. 7. 2024, 17.00 – 20.00
Posebno poglavje v dolenjski kulinariki vsekakor predstavljajo štruklji, ki jih poznamo že več stoletij, saj prvi zapisi o tej jedi segajo v leto 1589. Velik ljubitelj te specialitete in ostalih dolenjskih jedi je bil tudi pisatelj in etnolog Janez Trdina, ki je v svojem delu Podobe prednikov iz leta 1870 zapisal: »Tod silna je potrata, o vsakem večem delu in godišču morajo biti štruklji, smetanovi ali špehovi, tudi potice in meso se vsaki čas žro. Baba speče potico, vtakne v njo zabele za celi teden dostatne, gre v nagrad in tu se vse poje z gosti, družina pa potem nezabeljene jedi uživa.« In štruklji so bili dejansko nekoč nepogrešljiv del vsakdana; na mizi so se znašli ob vseh družinskih praznikih, ob koncu žetve, mlačve in drugih skupinskih delih. Posebnost dolenjske kulinarike so dolenjski štruklji, katerih nadev je pripravljen z jajčnim cvrtjem.