V Novem mestu in okolici je november znova v znamenju lokalne gastronomije. Od 1. do 30. novembra 2026 poteka druga izvedba pobude Okusi Novo mesto, ki letos v ospredje postavlja eno najbolj prepoznavnih tradicionalnih jedi Dolenjske – štruklje. Sodelujoči gostinski ponudniki jih predstavljajo na različne načine, od tradicionalnih receptov do sodobnih kulinaričnih interpretacij.
Okusi Novo mesto povezujejo gostinske ponudnike, lokalne pridelovalce, institucije in druge partnerje, ki skupaj soustvarjajo gastronomsko zgodbo destinacije. Namen pobude ni le promocija posameznih jedi ali ponudnikov, temveč predvsem povezovanje lokalnega okolja, spodbujanje ponudbe lokalne kulinarike in krepitev prepoznavnosti Novega mesta kot gastronomske destinacije. Tudi letošnja izvedba sledi tej usmeritvi – ves november lahko obiskovalci odkrivajo različne okuse štrukljev ter ob njih spoznavajo zgodbe in ponudbo sodelujočih ponudnikov.
Kje lahko okušate štruklje?
V letošnji izvedbi sodeluje 11 ponudnikov, ki štruklje predstavljajo v različnih kulinaričnih različicah.
Bistro Situla predstavlja štruklje sveta, v katerih se slovensko testo povezuje z okusi različnih kultur. Obiskovalci lahko izbirajo med italijansko, mehiško in azijsko različico.
V sklopu Odprtih zidanic na Trški gori štruklje ponujajo Vinotoč Teropšič, Zidanica Verček, Vinska klet Colnar in Okrepčevalnica pri Darinki. Posebnost Zidanice Verček so trškogorski srčni rjavi štruklji ter tradicionalni dolenjski štruklji, ki ohranjajo značilno kulinarično dediščino območja.
Gostišče na trgu v okviru dnevnih malic ponuja skutne štruklje.
Dobrote Dolenjske so pripravile dolenjske štruklje v slani in sladki različici. Med njimi so dolenjski štruklji po naše v smetanovi jurčkovi omaki ter sladki pehtranovi štruklji z jagodnim prelivom in hrustljavimi jagodami.
Gostilnica Barba ponuja domači skutni štrukelj, ki je kuhan in popečen ter dopolnjen s smetanovo emulzijo, pehtranom in hruško.
Hiša Fink bo med 9. in 15. novembrom gostila posebno martinovo kulinarično zgodbo z naslovom Naštrukljajmo se na martinovo. Meni bo v celoti posvečen štrukljem in bo vključeval jajčne štruklje s potočnimi raki, rahle lisičkine štruklje s tartufi, gosko in goveji file, štruklje rdečega zelja in buče ter sladke fižolove štruklje s kostanjem in kakijem.
Restavracija Grad Otočec predstavlja sirov štrukelj s telečjimi lički, mini korenčkom, peteršiljevim oljem in temno omako.
Gostilna Vovko pa razvaja z Vovkovimi sladkimi pehtranovimi štruklji, postreženimi z vaniljevo kremo in kompotom.
Raznolika ponudba omogoča, da štruklje spoznamo v različnih vlogah – od jedi, ki ohranjajo tradicionalne okuse, do sodobnih avtorskih interpretacij.
Dogodki v znamenju štrukljev
Novembrsko dogajanje dopolnjujejo kulinarični dogodki, ki povezujejo lokalno tradicijo, značilne dolenjske jedi in druženje. V ponedeljek, 9. novembra, bo v Zidanici Verček potekala kuharska delavnica priprave rjavih in dolenjskih štrukljev, na kateri bodo udeleženci spoznali skrivnosti priprave teh tradicionalnih jedi. V petek, 13. novembra, bo Grad Grm gostil Martinovo v Novem mestu, ki bo povezalo dolenjska vina, lokalno kulinariko, štruklje in druženje. V soboto, 21. novembra, bodo v atriju Dobrot Dolenjske na Dnevu čateških štrukljev obiskovalci lahko spoznali in okusili to različico dolenjskih štrukljev. Novembrski program bo sklenila strokovna konferenca štrukljev, namenjena širšemu razmisleku o prihodnosti dolenjske gastronomije, ki bo potekala 27. novembra v Narodnem domu.
Okusi, ki pripovedujejo zgodbo Dolenjske
Okusi Novo mesto so nastali z željo po povezovanju lokalne gastronomske ponudbe in pripovedovanju zgodbe Dolenjske skozi njene okuse. Prva izvedba je pokazala, da lahko skupna gastronomska tema poveže različne ponudnike in ustvari vsebine, ki ostanejo del ponudbe tudi po koncu projekta. Tudi letos je cilj graditi na tej povezanosti ter tradicionalne lokalne okuse približati domačinom in obiskovalcem.
Vabljeni, da novembra raziskujete okuse Novega mesta ter odkrijete, kako raznoliki so lahko štruklji!
Oglejte si program NA POVEZAVI.