Zgodba o nekem času, ko so bile pomembne pristnost, domačnost, skrb za detajle in naravni pristop.
Gostilnica Barba v Novem mestu navdušuje z izbrano gastronomsko ponudbo, ki temelji na kakovostnih sestavinah, spoštovanju lokalne tradicije in sodobnem pristopu h kulinariki. Ime Barba simbolizira človeka iz nekega drugega časa – pristnega, gostoljubnega in povezanega z dobro hrano, druženjem ter spoštovanjem tradicije. Njihova zgodba izhaja iz ljubezni do dobre hrane in druženja ob mizi, zato posebno mesto v ponudbi zavzema koncept »food sharing«, ki goste spodbuja k deljenju okusov in skupnemu kulinaričnemu doživetju. V letu 2026 je bila Gostilnica Barba uvrščena v Michelinov vodnik, že nekaj let pa se uvršča v vodnik Gault & Millau.
Na jedilniku se prepletajo skrbno pripravljene hladne in tople predjedi, vrhunski mesni kosi, sveže ribje specialitete ter sezonske jedi, ki sledijo ritmu narave. Med hišnimi posebnostmi izstopajo premium mesnine, kot sta Black Angus in Iberico, nežno pripravljena hobotnica, izbrane testenine ter kreativne jedi, ki združujejo lokalne sestavine z mednarodnimi kulinaričnimi vplivi. Posebno pozornost namenjajo tudi domačemu kruhu z drožmi in privlačno zasnovanim sladicam.
Prijeten ambient in gostoljubna ekipa ustvarjata sproščeno vzdušje za poslovna kosila, družinska srečanja, romantične večerje ali posebna praznovanja. Gostilnica Barba tako predstavlja sodobno gastronomsko točko Dolenjske, kjer se tradicija in inovativnost srečata na vsakem krožniku.
Priznanja, certifikati, nagrade:
Vodnik Gault & Millau, 2023, 2024, 2025, 2026
Vodnik Michelin (Michelin Selected), 2026
Fotogalerija
