Dolenjska skozi tradicionalne okuse in sodobne kulinarične zgodbe
November je na Dolenjskem čas za kulinarično raziskovanje. V okviru Okusov Novo mesto boste od 1. do 30. novembra 2026 lahko odkrivali bogastvo lokalne gastronomije, letos povezano z eno najbolj prepoznavnih dolenjskih jedi – štruklji.
Štruklji imajo na Dolenjskem dolgo tradicijo in številne obraze. Dolenjski štruklji, skutni, pehtranovi, sirovi, fižolovi in drugi štruklji so bili skozi generacije del domačih miz, danes pa jih lokalni gostinski ponudniki ustvarjajo tudi v sodobnih in avtorskih različicah. Prav raznolikost štrukljev bo rdeča nit letošnjega novembra.
Okusi Novo mesto povezujejo lokalne gostinske ponudnike, pridelovalce, institucije in druge partnerje, ki skupaj soustvarjajo gastronomsko zgodbo Dolenjske. Namen pobude je ohranjati in predstavljati lokalne kulinarične posebnosti ter jih povezovati s sodobno gastronomsko ponudbo. Obiskovalcem tako ponuja priložnost, da Dolenjsko spoznajo skozi njene značilne okuse, lokalne sestavine in zgodbe ljudi, ki jih ustvarjajo.
Sodelujoči ponudniki
V letošnji izvedbi sodelujejo Bistro Situla, Dobrote Dolenjske, Društvo vinogradnikov Trška gora s ponudniki Odprtih zidanic (Okrepčevalnica pri Darinki, Vinotoč Teropšič, Vinska klet Colnar, Zidanica Verček), Gostilnica Barba, Gostilna Vovko, Gostišče na trgu, Hiša Fink, Restavracija Grad Otočec in Turistično kulturno društvo Trškogorsko srce. Pričakujejo vas različne različice štrukljev, posebni meniji, kulinarični dogodki in delavnice, ki bodo tradicionalno jed predstavili na nove in zanimive načine.
Konferenca posvečena dolenjski gastronomiji
Pomemben del letošnje izvedbe bo tudi strokovna konferenca, ki bo 27. novembra 2026 potekala v Kulturnem centru Janeza Trdine. Konferenca bo odprla prostor za razpravo o stanju dolenjske gastronomije, izmenjavo znanja in izkušenj ter razmislek o njenem nadaljnjem razvoju. Del programa bo tudi Kevder podcast, konferenco pa bo moderiral Grega Repovž iz Gostilne Repovž, predsednik JRE Slovenija.
Privoščite si november, posvečen dolenjskim okusom, in odkrijte, kako lahko tradicionalni štruklji pripovedujejo zgodbo Dolenjske – od domače kuhinje do sodobne gastronomije.
Fotogalerija
