Člani Konzorcija Slovenia Green so se 8. in 9. oktobra 2026 udeležili dvodnevne študijske ture po Posavju in Dolenjski, namenjene spoznavanju dobrih praks na področju trajnostnega turizma in izmenjavi izkušenj med zelenimi koordinatorji.
Program je vključeval obisk interaktivnega središča Svet energije in Gostilne Kunst v Krškem, Poti ljubezni, Vodovodnega stolpa in pivovarne Reset Brewery v Brežicah, Galerije Božidar Jakac v Kostanjevici na Krki ter Gostilne Vovko in Matjaževe domačije v Novem mestu.
Več v novici STO na povezavi.
Trajnost skozi lokalno kulinariko in dediščino
V Ratežu, na območju Mestne občine Novo mesto, so udeležence sprejeli v Gostilni Vovko, kjer se tradicionalna dolenjska kulinarika prepleta s sodobnimi kulinaričnimi pristopi. Poudarek je na svežih, sezonskih in pretežno lokalnih sestavinah, domači pripravi jedi ter bogati vinski ponudbi. Ročna priprava domačih rezancev, štrukljev in svaljkov ter pristno dolenjsko gostoljubje odražajo pomen lokalnih sestavin, znanja in tradicije pri oblikovanju kakovostne gastronomske ponudbe.
Na Matjaževi domačiji pri Otočcu so člani konzorcija spoznali zgodbo družine Pavlin, ki je skrbno obnovila 150 let staro domačijo z uporabo tradicionalnih naravnih materialov. Domačija združuje ohranjanje dolenjske kulturne dediščine s sodobnimi pristopi k turizmu in inovativnimi vinskimi doživetji. Udeleženci so se preizkusili tudi v ustvarjanju lastne mešanice cvička v okviru doživetja Cviček to-go.
Oba ponudnika kažeta, kako je mogoče lokalno identiteto, dediščino in kulinarično tradicijo povezati v doživetja, ki obiskovalcem približajo značaj Dolenjske.
Novo mesto je del zelene zgodbe Slovenije
Novo mesto je vključeno v Zeleno shemo slovenskega turizma in nosi znak Slovenia Green Bronze, ki potrjuje prizadevanja destinacije za trajnostni razvoj. Mestna občina Novo mesto je v shemo vstopila leta 2017, bronasti znak pa je uspešno ohranila tudi ob ponovnem certificiranju februarja 2025. Trajnostni razvoj temelji na sodelovanju lokalnih deležnikov, spodbujanju odgovornega ravnanja, ohranjanju naravne in kulturne dediščine ter razvoju ponudbe, ki temelji na lokalnem značaju destinacije.
Novo mesto je tudi član Konzorcija Slovenia Green, ki povezuje nosilce znaka Slovenia Green ter spodbuja sodelovanje, izmenjavo znanja in širjenje dobrih praks na področju trajnostnega turizma. Študijske ture, kakršna je bila tokratna, so pomembna priložnost za povezovanje destinacij in turističnih ponudnikov ter prenos uporabnih izkušenj v nadaljnji razvoj zelenih doživetij. Sodelovanje v konzorciju in vključevanje lokalnih ponudnikov potrjujeta, da trajnostni turizem ni zgolj zaveza na ravni destinacije, temveč se uresničuje predvsem skozi konkretne zgodbe, ljudi in doživetja. Gostilna Vovko in Matjaževa domačija sta primera, kako lahko lokalna kulinarika, gostoljubje in ohranjanje dediščine soustvarjajo prepoznavno in odgovorno turistično ponudbo Novega mesta.