Gostilna z več kot 160-letno tradicijo
Gostilna Mrak, z več kot 160‑letno tradicijo na Selah pri Ratežu blizu Novega mesta, je prepoznavna kot tradicionalna dolenjska gostilna, ki stavi na domačo, pristno kuhinjo in toplino lokalnega okolja. V preteklosti je gostilna nosila ime Pod klančkom, po majhnem klancu, vzpetinici, ob kateri stoji, kar je lokalno prebivalstvo uporabljalo kot prepoznavno orientacijsko točko in daje prostoru pristno vaško noto. To ime ohranja zgodovinski spomin na dolgoletno lokalno tradicijo in neprekinjenost kulinaričnih užitkov.
Njihova prepoznavnost temelji predvsem na vsakodnevno sveže pečenem odojku in jagenjčku, ki ju spremlja domač kruh. Ob tem redno strežejo raznovrstne jedi, kot so domača goveja juhe, gobova juha, prežganka, pražena jetrca, sirovi štruklji, različni zrezki, lignji, postrvi, pozimi pa ponudbo dopolnjujejo tradicionalne koline z matevžem, repo in kislim zeljem.
Gostilna je rustikalna in domača; prostor s podeželskim značajem nudi sproščen občutek, primeren za družinska srečanja, nedeljska kosila ali večja praznovanja. Poleg okusne domače hrane je del privlačnosti tudi lega v objemu narave in kulturnih zanimivosti Dolenjske, gostje lahko po obedu izkoristijo bližino reke Krke, vinogradov, grajskih in naravnih točk, kar obisk poveže s celovitim doživetjem regije.
Od leta 2023 je Gostilna Mrak uradno del t. i. gibanja zero waste. Z nazivom zero waste gostiln so se pridružili pobudi za trajnostno in okolju prijazno delovanje. V praksi to pomeni, da uporabljajo lastno sončno elektrarno, zbirajo deževnico, dosledno ločujejo odpadke, posegajo po lokalno pridelanih sestavinah, zelenjavi in mesu od lokalnih kmetov, ter tam, kjer je mogoče, uporabljajo povratno embalažo. Tako njihovo delovanje prispeva k zmanjšanju negativnega vpliva na okolje in trajnostnemu turizmu.
Priznanja, certifikati, nagrade:
Naziv Zero Waste gostilna, 2023
Fotogalerija
